Анис

Анис: польза, состав и применение

Анис – одно из древнейших эфиро-масляничных и лекарственных растений, которое начали выращивать в Египте и Восточном Средиземноморье. Эта пряность очень популярна во всех странах, Украина исключением не стала. Помимо использования в кулинарии, цветы аниса и его плоды активно используются при лечении различных болезней и патологических состояниях.

Анис облагораживает вкус и запах ухи и горячих блюд из речной и морской рыбы. Добавляется при мариновании капусты и других овощей. Широко применяется при выпечке кондитерских изделий. Используется для ароматизации напитков.

Лечебные свойства аниса и химический состав

Анис обладает отхаркивающим свойством. Улучшает пищеварение, оказывает противоспазматическое действие при кишечной и желудочной колике, используется при метеоризме. Анисовый чай употребляют, как жаропонижаю щее и мочегонное средство.

Анис  служит также для улучшения вкуса и запаха лекарств, входит в состав различных конфет от кашля.

Плоды аниса наделены следующими фармакологическими свойствами:

  • стимулирующее действие на пищеварительную систему, в частности, воздействие на ее секреторную и моторную функцию;
  • отхаркивающее и муколитическое действие при болезнях верхних дыхательных путей;
  • дезинфицирующий и незначительный антибактериальный эффект;
  • спазмолитическое действие при кишечных и желудочных коликах;
  • жаропонижающее и противовоспалительное действие;
  • увеличивает лактацию у кормящих матерей;
  • лечение кожных ожогов и прочих кожных болезней.

Из плодов аниса в фармацевтической промышленности готовят настойки, масляные вытяжки, сиропы от кашля, всем известные нашатырно-анисовые капли. Также анис служит для коррекции вкуса многих лекарственных препаратов, зубных паст.

Все это стало возможным благодаря особому составу плодов, а именно анисовой кислоте, эфирным и жирным маслам, слизевому сахару, камеди, витаминам и микроэлементам 

Применение аниса в кулинарии

В кулинарии используют молотые плоды аниса, которые обладают освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом. Несмотря на то, что рецепты блюд с анисом уже стали традиционными, кулинары продолжают экспериментировать.

Анис очень хорошо сочетается с выпечкой и кондитерскими изделиями (пироги, кексы, пряники, печенье, оладьи), а также различными сладкими блюдами (овсяной и рисовой кашей, фруктовыми салатами, кремами). Даже компот из фруктов с добавлением данной специи заиграет новыми вкусовыми нотками.

Очень необычный вкус анис придает таким овощам, как свекла, морковь, капуста, огурцы, поэтому используется для их соления, квашения и консервации.

Ароматизация напитков, выпечка хлеба и хлебобулочных изделий, приготовление ароматических настоек по типу Самбука – перечислять варианты использования аниса можно очень долго. 

Анисовая водка (рецепт)

1. Берем 400 г измельченных семян аниса, заливаем 3 л водки, настаиваем трое суток, затем разбавляем еще 4 литрами водки и еще раз перегоняем.

2. Берем 400 г аниса, 10 л водки, в горловину приемника в мешочке помещаем горсть семян аниса , чтобы пары водки проходили через него и перегоняем ее. Водка приобретает желтоватый цвет и приятный аромат и вкус.

Чай из семян аниса

1 чайную ложку растертых с верхом семян, заливают стаканом кипятка, настоять 10 мин. и затем процедить. Применяют при кашле, а также для лечения метеоризма и для укрепления желудка. : пьют 2-5 раз на день по 1 чашке, можно с медом. Особенно хорошо этот чай помогает маленьким детям.

Анис обыкновенный, по своим лечебным свойствам, уступает фенхелю и тмину, но имеет и свои преимущества - у него самый лучший вкус. Поэтому очень часто делают смесь семян этих трав в равных количествах и используют для приготовления чая. Рецепт настоя (чая: анис, фенхель, тмин) такой же как и анисового чая.

Где купить анис в Украине?

Магазин специй Shafran – место, где вы сможете заказать любую пряность по выгодной стоимости. Не станет исключением и анис. Купить оригинальную специю мелким или крупным оптом со скидкой и с доставкой по Киеву или Украине вы можете, всего лишь оставив заявку на сайте или связавшись с нашими менеджерами по телефону. Мы реализуем приправы в килограммах и предлагаем лучшую цену за 1 кг на любой продукт.

Делаем приятные цены при большом заказе
до 1000 грамм

274 грн.

1000 - 5000 грамм

228 грн.

> 5000 грамм

207 грн.

Цена за 1 кг:
274грн
Введите массу, кг:
Итого:
274 грн
Страна происхожденияЕгипет
Описание продукта

100% натуральный продукт. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей.

Анис
Смотреть полностью Свернуть
Купить в 1 клик
Напишите свои координаты и наш менеджер свяжеться с Вами для уточнения заказа